文明用餐推广渐入佳境 公勺公筷普及还需努力

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今年，在COVID-19爆发肺炎后，为了人们的健康和安全饮食，国家卫生和健康委员会提出推广“用餐分享制”制度，并倡导人们使用筷子和勺子养成文明用餐的习惯。一度，“筷子和勺子”再次成为热门话题。从“光盘行动”到“筷子和勺子”，文明用餐的推广越来越好。然而，记者在采访中发现，筷子和勺子的使用需要各方的努力。

“我们为前来就餐的顾客准备了筷子和勺子，上菜时把筷子和勺子放在桌子上，并提醒客人使用它们。”太白路一家酒店的相关负责人告诉记者。在走访市区餐厅的过程中，记者注意到，大部分大型餐饮企业往往会主动为就餐顾客提供筷子和勺子，并提醒他们使用，大部分小餐厅还会在店内明显位置放置筷子和勺子的自消毒柜，方便就餐顾客随时使用。“事实上，使用公共筷子和勺子是一个习惯性的问题。当宣传的氛围逐渐浓厚，企业可以提供使用时，市民就会逐渐养成良好的户外饮食习惯。”该市科苑路一家餐馆的老板这样说。

在采访中，记者了解到，虽然市区内很多餐饮企业都在积极推广和实施文明用餐，甚至很多小餐馆也在帮忙，但仍有很多消费者对筷子和勺子的认可度较低。“尤其是家庭聚餐时，公共筷子和勺子基本上会被放在一边。我们还可以指导或提醒顾客在用餐前使用。没有我们，人们什么也做不了。”该市一家大餐馆的工作人员告诉记者，据她观察，自觉使用筷子和勺子的人并不多，也有使用时放在一边的情况。偶尔，当服务员提醒顾客使用筷子和勺子时，顾客并不欣赏。

“推广公共筷子和勺子，培养文明就餐习惯，需要包括餐饮业和就餐市民在内的参与者的共同努力。”一位城市饮食从业者表示，由于受传统饮食文化和习惯的影响，以及饮食形式的多样化，这种用餐分享制度在中国没有广泛的生存土壤，也没有在每个人的心目中得到广泛认可。这需要有针对性的宣传和舆论引导，餐饮行业要做好提醒和服务工作，让更多的人了解筷子和勺子的重要性。(记者刘洋)