【时讯】在全球顶尖酒店管理学校读书是怎样一种体验

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位于西班牙南部海边城镇马贝拉的理诺士国际酒店管理学院( le roches marbella )在西班牙本国排名第一。

理诺士国际酒店管理学校与美国纽约大学相似，在阿布扎比和上海建设了分校地。 理诺士国际酒店管理学院在瑞士日普鲁士、西班牙马贝拉、中国上海和约旦安曼开设了校区。 其中瑞士主校园是世界无沙发年发表的排名，位居世界最高酒店管理学院第三位。

与瑞士学校常见的亚洲面孔不同，西班牙这所学校有86%是欧洲学生，亚洲学生只有4.3%。

学校所在的西班牙海滨町马贝拉是欧洲人最受欢迎的度假胜地之一，奢侈品的年销售额在西班牙排名第二，仅次于巴塞罗那。

在这样非常欧洲化的“小联合国”读书，到底是怎样的体验？ 毕业生的出路怎么样？ 请看本报记者的探访记。

体验1 :

每天穿着制服，好像回到了寄宿高中时代

理诺士国际酒店管理学校马贝拉分校，一共540名在校学生，只有252名寄生生，所有学生都住在一栋楼里。

一进学校，就有酒店之类的，也有高中之类的。 因为每个学生都穿着制服。

“因为更热，所以允许学生脱西装大衣，但男性必须系领带和领带。 》学校的学生服务和运营负责人j. mmauuel soler告诉我的。 1999年从这所学校毕业的老毕业生，现在成了学校校内的“总管”。

soler表示，学校酒店管理系的专业分为7个学期，其中3个学期和5个学期是校外实习期。

“从第五学期实习回来的学生中，有些想变酷，故意不穿制服。 我们给予的惩罚，每天早上惩罚他们，和一年级一起早点成名。 ”。

原来，和美国稍老的私立寄宿高中设置得很早一样，他是理诺士国际酒店管理学校马尔贝拉分校的新生，每天早上8点30分必须收集报道。 不是。 美国的高中生通常在教会集合，但在这所学校集合的地方变成了餐厅。

学校对学生的纪律要求也相当严格，如果发现学生吸毒和吵架，马上开除。

“我们虽然是非常小的学校，但对违反校规的行为采取了‘零容忍’”学校经营总裁carlos diez de la lastra buigues先生每学期开学都会给学生6分纪律，但学生不穿制服。 他介绍说必须扣除0.5分或1分，或在一学期后纪律低于4分，从而开除。

去年，学校开除了四个学生。

体验2 :

平时大大咧咧的你也能成为“细节帝”

除了正常的教室，学校还把教师安排在五星级酒店的前台、客房、洁净室，很真实。

第一学期，学生学习客房的服务和管理。 你应该把床单折成漂亮的直角的方法，每个地砖都使用它们不同的洗涤剂等。

负责学校招生的老师告诉我，亚洲父母[微博]第一个质疑的是我们付了那么多钱是不是让孩子学会打扫卫生了？ 他们应该做更高级的事件！

“我们不是培养服务员和厨师的学校，而是教授管理的商科学校。 但是，只有稍微高操作性的细节学习，才能抓住酒店管理的第一步。 ”。

有时，老师会在实践审查中拔掉模拟客房的电视插头，看看学生能不能发现破绽，最终帮助客户处理问题。

“关注细节是我们必须掌握的标准，不能讨论”校内总管说。

在参观过程中，学校餐厅总经理向记者演示了餐桌铺设的过程。 这是学校新生第一学期的必修课。 一般来说，在奢侈的五星级酒店，铺设4人用的餐桌需要30分钟。

真的不知道啊。 小四个人的餐桌，摆着盘子从大学听说过。

例如，把盘子放在桌子上时必须竖起大拇指，不要碰盘子，放叉子时必须从里面出去(和客人吃饭时相反的顺序)。

所有叉子的起点必须在一条直线上

调味料的瓶子都要灌满

每个学生至少需要掌握五种餐巾纸的艺术折叠法。

上课时，他有时故意给学生布置难题。 看看我哪里错了。 4个学生围着餐桌长时间齐声回答“no sir”。

“你不知道右下角的边盘和主盘是故意拉近两者的距离还是和其他几个主边盘的距离不同？ ”老师这样一步一步地诱惑学生重视餐盘配置的细节。

大学第二学期，学生学习厨房服务课程。 在伦敦希尔顿酒店担任厨师8年的英国人chris burton现在担任学校厨房的总监，带领其他7名专业厨师开展教育。 而且学校的三家餐厅每天中午和晚上提供给全校学生的饭菜都是学生自己烹饪完成的。

除此之外，学校还教学生学习开胃菜、主菜、甜点等酒文化和雪茄文化。

在克里斯看来，烹饪不仅仅是一种技能，而是一种考验组织能力的艺术。

访问日，克里斯带领大家体验了香料识别课。 他花了大约15分钟向记者介绍了滚轴、葱、香菜、野猪、月桂叶、香肠等12种香料和常用的做法。

让记者摸摸手，用鼻子感觉后，他选择志愿者进行了教学效果测试。 短短30分钟，志愿者眼罩就能回答大约七八种香料的名字。

克里斯说:“我们的学生将来不会成为厨师。 但是，通过精通食材，掌握烹饪技能，他们学习了经营厨房的方法、用刀的方法、计算价格的方法，这些不是士兵在纸上能得到的知识。 ”。

体验3 :

提高自我肯定的能力

教学楼一楼的主墙上，隔着三五步的距离，贴着座右铭般的框，用白色的镜框装饰。 例如:

successhappenswhenyoumakeadecisionandfollowitupwithaction。

成功总是在你做出决策开始行动后出现。

alwaysbelievethatsomethingwhonderfulisabouttohappen。

请相信会发生很棒的事件。

be the type of person you want to meet。

我会成为你想成功的人。

alwaysrememberyouarebraverthanyoubelieve，strongerthanyouseemandsmarterthanyouthink。

记住你比自己相信的勇敢，比看到的自己强，比想象的自己更有智慧。

学校的专职心理学老师的目的是认识所有的学生，在所有的新生入学后制作心理文件，让他们更好地肯定自己。

学校还组织了各种演讲比赛，使得“组织行为学”等课程让学生了解自己的特点和不足。

“心理学课上，我们和老师经常进行模拟面试。 我面试的时候，老师会指出我哪里不顺利。 我当面试官的时候，用别的视角注意自己。 原来的面试官真正想考察的能力是什么？ ”。 有个学生对我说。

校长soler补充说，学校设在红、绿、蓝、紫四个不同的学院，不同国家、不同年级的学生聚集在一起，每个学期选出学院的领导。

对于什么样的偏科学生，学校鼓励他们在选课上偏向越来越多的自己擅长的科目，深入研究，把劣势变成特征。

“毕业后，学生们从事与人相关的工作，遇到困难的客人时，自信的人很冷静。 ”。

体验4 :

从自我中心到理解别人

理诺士国际酒店管理学校marbella分校的学生大多出身不富裕，在家很享受“公主”和“王子”的待遇。

soler回忆说，儿子寄宿在学校是否有习性，第一学期打电话来询问的父母很多。 表现好吗？ 不要叫他给我打电话。

完成一两个人的学习后，父母再次打电话说:“你们到底对我儿子施了什么魔法？ 他回家开始打扫房间，给父母做饭。 ”。

在这所学校，大一学生分为两个学期，每个小组的学生一周上理论课，一周上实践课，轮流进行。

实践课程时，他们需要在餐厅和点心实习，为全校学生服务，理解他们的诉求。

学校有三家餐厅，分为盛大的西餐、美国料理、亚洲料理三种风格，都是学生自主经营，每个食堂都和两名指导教师在一起。 这意味着这里的学生也是多方面的手。

一般来说，分配到工作的学生必须早上5点起床在厨房忙碌地做早饭。 七点钟可能有清洁房间的测试。 学生需要在十分钟内整理五星级标准客房。 8:30去食堂点名，9:00准时上课。

学校的calos执行总裁说:“通过角色的交换，可以用在日本学不到的知识感受到与人的关系。 而且你也会成为快速的新闻决策者。 ”。

体验5 :

深化国际化，认识世界人脉

访问理诺士国际酒店管理学校的马贝拉分校，我最大的感受是，这是一所非常国际化的学校，86%的学生来自欧洲，中国学生包括港台学生只有5人，很多都有非常国际化的背景。

学校每个学生都说三种语言。

台湾学生黄筱筑现在在马贝拉分校作为交流生读了四个学期，她的第一次实习选择了上海浦东的香格里拉，即将展开的第二次实习选择了东京的里兹卡尔顿，第六学期和第七学期回到瑞士的布鲁斯校区继续学习。

另一个随机采访的学生来自埃及。 她的第一个实习地是阿布扎比，第二个实习在纽约。

毕业后，每个学生平均可以收到3.8个offer。 其中65%的学生进入酒店和旅游服务相关行业，25%的学生选择继承家族产业和创业，10%的学生选择继续深造。

有趣的是，近年来，重视顾客体验的企业来到学校招募。 学校和路易威登、卡塔尔航空也有很好的关系。

记者来访的一周前，苹果企业去学校开了演讲会。 两周前，路易威登欧洲区hr总监亲自去学校面试学生。

一个中国学生在理诺士的那天

黄筱筑来自台湾，父母做外贸生意，高中在越南国际学校读ib课程，ib统一考试成绩34分。 以下是黄筱筑学的第四学期的课程日程。

9:00-10:30

第一节课(专业课)。 包括人力资源、市场营销、前台、会计、心理学、建筑设计等)

10:30-11:00

我休息一下

11:00-12:30

第二节课(专业课)

12:30

午餐

13:45-14:30

第三节课(专业课)

14:30–16:10

第四节课(语言课)。 学校提供德语、法语和西班牙语课程，每节课分为中学三个层次。 黄筱筑的法语水平已经超过了最高水平，所以我决定学习西班牙语初级。 ）

16:30-晚上

工作日:担任大学一年级服务监督，组织学生开展餐厅服务、卧室管理等工作

非工作日:黄筱牧喜欢和同学们步行去海边游泳，晒日光浴，懒惰到晚上21点，直到太阳落山。

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入学要求:

申请人入学时必须年满18岁

申请人必须具有高中毕业证书或同等教育证书。 a-level课程的学生必须取得2个a，ib课程的学生必须取得28分以上的统一考试分数。

非英语国家的学生或者过去三年没有上英语教育学校的学生必须提交以下资料。

托福[微博]的笔试成绩至少达到了500分，或者网测成绩至少达到了61分

雅思[微博]至少达到总分5.5分，加上各类项目(听力、阅读、写作、会话考试)，分别至少5.0分。

(上述复印件的一部分基于记者采访学生提供的新闻整理，想申请的学生可以在学校官网上获得最新消息)。

你怎么面试？

所有学生入学前都必须面试。 学校在世界60个国家设置了面试官，面对面地考察合格的申请人。 录用学生必须满足三个条件:热心服务业，与人友好，遵守规则。

学费:

每学期包括两万欧元学费和住宿费

( 3.5年完成本科学业需要5个学期的费用。 高中成绩优秀者可以申请奖学金。 黄筱牧的ib成绩为34分，得到了学费减免的20% )

入学时间:

每年的一月到二月，或每年的七月或八月。

课程设置:(每学期5个月，共7个学期)

第一学期客房服务和管理课程

第二学期厨房服务和运营课程

第三学期校外实习

第四学期行政类专业课

第五学期校外实习

第六学期人力资源战术管理、公司家和中小企业管理、旅游管理、活动管理四个细分专业的深入学习

第七学期人力资源战术管理、公司家和中小企业管理、旅游管理、活动管理四个细分专业的深入学习

国际校园交流机会:

理诺士国际酒店管理学校(马贝拉校区)的学生可以去其他校区进行一个学期或多个学期的交流。 包括:

理诺士国际酒店管理学院( lrb )，布鲁斯，瑞士

理诺士锦江国际酒店管理学院，中国上海( lrjj )

皇家烹饪艺术学校，约旦安曼( raca )