猪肉涨到100港元？70年的供港史 最好的水输给香港

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昨日，香港猪肉价格大幅上涨。

由于深圳生猪中转市场发现生猪感染非洲猪瘟，中转站被迫关闭并进行消毒，香港猪肉供应暂停三天。

市场反应迅速，一公斤瘦肉接近100港元。猪肉摊贩哀叹这种情况可能会持续下去，他们的收入将受到很大影响。以前也有猪肉泛滥的时候，香港的猪肉产业损失惨重。

虽然香港是一个小地方，但由于各种历史原因，来自北方和南方的人相遇，来自东方和西方的人交往，700万人一起战斗，这首先使香港作为一个美食城市而闻名。

但是，问题也很明显，因为这个地方太小了。虽然有700公顷农业用地，但只有80公顷用于农业。当然，被拿走的土地是为了保护房价，但这块土地并不足以供整个香港市民吃喝。因此，生活必需品，无论大小，基本上都来自其他地方。

猪肉是中国人生活的必需品。因为有对美食的要求，香港人自然会特别注意。供应香港的猪肉基本上来自内地，是专门为香港注册的。

什么是好猪肉？香港人有自己的标准，对供应商也有同样的要求。

例如，一个标准是，“看猪的背，把一杯水放在猪的背上，如果猪没有洒出来，就是上品。”

当然，这些可量化的标准永远不会减少。猪注重体重、毛色和体形的“三一致”，瘦肉率很高。重量不应超过110公斤，但不应低于90公斤。

香港商人愿意为高档猪肉支付高价。经过多年磨合，他们与供应商有默契，而香港基本价格的稳定也有赖于此。

然而，60年前，情况并非如此。一只猪被一辆来自湖南的卡车抓到，直到它抵达香港。它需要在卡车里呆8天。拥挤的环境，加上一路上的颠簸，会让它掉下10公斤肉。这些活的动物遭到香港商人的拒绝，没有稳定的货物供应。价格急剧上涨是正常的。同样，香港的大米全年都依赖东南亚。每年灾难来临，香港的家庭主妇都不得不担心买大米。

当外面有麻烦时，香港人的口袋会流血。如何解决？

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无论是基于地理或血缘关系，解决700万香港人生活资料问题的最佳方法只能来自内地。

当然，这不是纯粹的支持，但成本也不低。

新中国成立之初，面临着严重的经济封锁。当时最大的贸易伙伴是老大哥苏联，但是老大哥没有多少财产。我该怎么办？

当时的战略是“以香港为中心，促进进出口贸易的发展”。说白了，就是用猪鬃、桐油等国外缺乏的材料来吸引外商，换取橡胶、汽油、钢材、有色金属、棉花、麻袋等重要材料。这是中国迫切需要的。特别是在与老大哥作战之后，这一战略显得极为重要，因为当时香港是中国与外界沟通的唯一渠道。

当时，大陆每月从香港进口2500吨战略物资——橡胶，基本满足了1950年和1951年军民两用的需要。中国还通过香港进口了其他短缺产品，如陶器、玻璃制品、磨料(金刚砂、砂纸、腐蚀性)、有色金属、刀具、金属器具、设备和工具、纺织机械、毛条、化工产品、染料...

看那个时候，真的很穷。

买东西需要外汇。目前，我们的外汇储备是3万亿元，但在当时，它甚至不是这个数额的一小部分。此外，很难赚取外汇。当时，我们获得外汇的一个重要途径是现代人难以想象的——海外华人的捐赠。

●1950年，华侨从香港汇往内地的外汇总额为1.33亿美元；

●1951年，增加到1.45亿美元；

●1952年，它达到了1.48亿美元。

不经过香港，资金很难进来。因此，为了确保顺利通过，中国承担了香港“生命线”的任务。

1962年，铁道部和外贸部决定联合开通一条“三通特快列车”，向香港市场供应新鲜食品快件。从武汉、上海和郑州分别派出了三辆卡车，编号分别为751、753和755，每天向香港运送各种新鲜材料，以确保供应给香港的农副产品的稳定，这已成为一项基本政策。

57年后，中国大陆经历了各种事件，无论是1962年、1963年、1966-1976年，还是90年代通胀压力大的年代，供港特快列车从未停驶。

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基于其他考虑，香港特快列车背后有很多补贴和投资，特别是行政资源的大量投入，使这个奇迹持续了半个世纪。

供应香港的产品是一个从生产到运输和出口的相对独立的供应链。

例如，在养猪场，冬季集中供热，夏季水幕降温，为了提高繁殖率和种猪质量，种猪每天可以吃两个蛋，哺乳母猪可以喝鱼汤。

养猪场的生活区、生产区、污水处理区、饲料储存区和兽医室需要专用的配套设施，围栏应采用坚固的、不带刺的铁丝网。

对农民的要求也很高。入境时需要进行身体检查，如肺结核和布鲁氏菌病等。工人进入猪舍前必须洗澡并换上工作服。

生猪养殖场的日常生活活动应当记录在案，供监管部门参考。克伦特罗每月检测两次，每季度进行一次常规监测，共42个监测项目。

在运输过程中，每头猪都有自己的“身份认证”。来自不同养猪场的猪不能混合，猪和其他动物不能混合，而且每辆车装载的猪的数量是有限制的。到达深圳后，口岸的检验检疫机构必须对情况进行再次检查，然后才能将其送往香港的屠宰场。

蔬菜也是如此。如果你有幸成为香港的蔬菜基地，这里的规定非常严格。如果注册的产品是萝卜和洋葱，您只能生产萝卜和洋葱。这个基地不能种植其他蔬菜。蔬菜基地在香港有相应的食品加工厂。这个基地的蔬菜可以在这个加工厂加工和包装。这种“公司+基地”的管理模式保证了质量，但成本不低。

目前，香港市场近100%的活牛羊、99.8%的活猪和60%的蔬菜来自内地。淡水鱼和家禽基本上是从大陆供应的。香港在这方面花了多少钱？

2018年，香港共为猪、牛、鸡、鱼、新鲜水果和蔬菜、淡水、电力、天然气等支付了360亿元。，人均不到5200元。

良心说，这个价格非常便宜。

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事实上，水的问题比食物的问题更严重。

看过周星驰电影《功夫》的人估计对一幅画有很深的记忆。成寨的居民排队取水，挤洗发水。突然，他们发现房客实际上停止了喝水...

这真的不是根据空.的理论编制的曾几何时，香港的“水危机”可与阿拉伯国家相比，那里的水比石油贵。

香港面向大海。当它是一个渔村的时候，淡水自然不会担心。然而，在过去100年里，香港人口激增，洪水日益严重。香港对这个问题有一颗善良的心:

早在1859年，当时的总督悬赏1000英镑征集好的供水策略，但没有结果；

后来，香港政府积极修建水库，即所谓的“大型人工淡水湖”，并希望通过储存雨水来解决用水问题。建了十七座水库，但问题没有完全解决；

在六、七十年代，香港曾考虑海水化淡以获取食水，并于1975年兴建海水化淡厂，但该厂的缺点是成本太高！1982年，这家工厂被关闭，十年后，它就爆炸了。

最后，我们发现我们不得不依靠我们的邻居广东来解决这个问题。

1959年，广东组织5万民工建起深圳水库，专门用于香港的供水。然而，从来没有想到香港的人口会在短时间内爆炸。1963年，历史上最严重的水短缺爆发了，水只能每四天供应一次，持续四小时。

香港只能继续向广东省寻求帮助，双方已就兴建东深水库供水工程达成协议。

整个工程历时两年，东江水向南流向深圳。有必要将东江的一条支流石马河改造成一条总长度为8公里的人工运河。有6个河坝和8个水位提升站。

1965年2月，沈东项目完成。香港的洪水终于解决了，即使百年一遇的干旱也不会影响它。

就连撒切尔夫人也说:“东深是香港繁荣和同胞生存的特殊工程。「前香港水务署署长亦相信，东江水的供应是香港成为亚洲四小龙之一的重要因素。

即使2009年的干旱很严重，香港的用水仍被优先考虑，但多年后，这个项目受到了个人的批评。为什么？

由于双方都要签订供水合同，但香港的工业化提前结束，人口流入放缓，工业和生活用水量与之前的预测相比大幅减少。1998年，广东同意在合同结束前将东江未来的供水量减少5.6亿立方米。然而，在1998年至2003年间，香港将价值约30亿港元的东江水排放入海，被称为“大海捞钱”。

这是只能用常识来区分的东西。大多数人自然不会这么想。因此，郑永年教授前天在接受《骑士岛》采访时说，“我的一个朋友是新加坡的前高级官员。他说你只需要威胁切断水源。还好，因为新加坡很敏感，马来西亚没有水很麻烦。”

这自然是一个笑话。

一些香港人无法理解新加坡人的焦虑。就像许多00后的孩子一样，他们认为所有的屏幕都可以用手指操作。事实上，触摸屏的流行只持续了十年，他们认为理所当然的事情并不像他们认为的那样理所当然。